生啤是指未经热处理(加热杀菌)的啤酒。以前，瓶装啤酒和罐装啤酒为防止因微生物而变质，一般都进行了热处理。而在店里直接从桶中倒出来的桶装(draft)啤酒大多是未经热处理的生啤，久而久之就将桶装啤酒习惯上称为“生啤”。
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